3 Malzemeli Cheesecake

0
387

Cheseecake yapmak o kadar da zor değil 🙂 Puf puf kabarmış ve lezzetinden yemeye doyamayacağınız mis gibi bir cheesecake tarifi!

Malzemeler

3 yumurta
120 gram beyaz çikolata
120 gram labne peyniri

Piştikten sonra üzerine;
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Birkaç önerimiz var!

Yumurtaların beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın.
Yumurta beyazlarını kabarıp sert bir kıvam alana kadar çırpın.
Beyaz çikolata küplerini kaynamakta olan suyla temas ettirmeden dikkatlice benmari usulü eritin.
Fırın tepsisine eklediğiniz sıcak su kek harcıyla temas etmemeli, fırının önceden ısıtılmış olmalıdır.

Yapılışı

Beyaz çikolatayı elinizde kırıp cam kaseye alın, kaynar su dolu bir tencere üzerine kaseyi oturtup benmari usulü eritin (Kaynar su dolu tencere bu aşamada ocak üzerinde olmasın).
Kaynar suyun eriyen çikolataya gelmemesine dikkat ederek karıştırın.
Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı ayrı kaplara ayırın.
Yumurta beyazlarını mikserle, yüksek devirde köpük köpük olup katı bir kıvam alana kadar çırpın.
Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolataya suyunu süzdürdüğünüz labne peynirini katıp bir spatulayla karıştırın. Yumurta sarılarını da ilave edip karıştırma işlemini sürdürün.
Katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını, beyaz çikolatalı cheesecake karışımına üç aşamada azar azar ekleyip spatulayla alttan üste doğru karıştırın. Cheesecake karışımını tamamlayın.
Yuvarlak cam bir fırın kabına yağlı kağıt serip hazırladığınız cheesecake karışımını dökün. Yüzeye çıkan kabarcıkların gitmesi için kalıbı bir iki kez mutfak tezgahına vurun.
Geniş bir fırın tepsisine iki parmak kalınlığında sıcak su döküp, cam kalıbı üzerine oturtun.
İlk olarak önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakika, ardından 160 derece fırında 15 dakika daha pişirin. Cheesecake’i, fırın ısısını kapatıp kapağını açmadığınız fırında, kendi sıcaklığında 15 dakika daha dinlendirin.
Mümkünse bir ızgara teli üzerine aldığınız keki oda sıcaklığında tamamen soğutun. Kalıbından dikkatli bir şekilde çıkartın ve cheesecake’in üzerine pudra şekeri eleyip dilimledikten sonra servis edin.

Afiyet olsun!

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here