Ayran Aşı Çorbası

0
196

Soğuk ya da sıcak olarak tüketilebilen ve içinde bulunan haşlanmış bakliyatlar sayesinde ana yemek kadar doyurucu olan ayran çorbası, hem pratik hemde lezzetli bir başlangıç seçeneği.

Malzemeler

1 su bardağı buğday
Yarım su bardağı nohut
Yarım kilo süzme yoğurt
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane

Servis için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber
2-3 dal dereotu

Birkaç önerimiz var!

Hazır olarak satılan haşlanmış nohut kullanmayacaksanız; nohut ve buğdayı, ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden bol suda bekletin. Sularını süzün, ayrı tencerelerde haşlayıp çorba yapımında kullanın.
Çorbanın suyunu azaltıp, arttırarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Çorbanın servisinde ince ince doğranmış yöresel otlar kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Buğday ve nohudu, bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suya basın.
İyice şişen buğdayı derin bir tencereye alıp üzerine 6 su bardağı kadar içme suyu ekledikten sonra orta ateşte haşlayın. Buğdayın haşlama suyunu çorba yapımında kullanacağız. Bu yüzden suyunu dökmeyin.
Nohutu da ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte haşlayın.
Süzme yoğurda tuz ekleyip küçük bir kapta pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Haşlanan nohutların suyunu süzün ve buğday tenceresine aktarın. Hafif bir şekilde karıştırın. (ocağın altı kısık ateşte açık olucak)
Buğdayların pişip, pişmediğini kontrol edin ve çorba tenceresini ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan çorba karışımını, çırpılmış süzme yoğurt ve nane ekleyerek karıştırın.
Servisinde kullanmak üzere; dereotunu incecik kıyın. Zeytinyağı, acı kırmızı pul biber ve doğranmış dereotunu karıştırın. Çorba karışımını servis kaselerine alın zeytinyağını üzerinde gezdirin ve soğuk olarak servis edin.
Çorbayı sıcak olarak servis edecekseniz; ılık halde olan çorba karışımına süzme yoğurdu azar azar ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Baharatları zeytinyağında kızdırıp, çorbaya ekleyin.
Afiyet olsun!

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here