Damla Sakızlı Kurabiye

0
203

Ağızda dağılan ve pastane kurabiyelerini aratmayan bir lezzet! Damla sakızının o muhteşem kokusunu, tadını bu kez de kurabiyede tatmaya ne dersiniz?

Malzemeler

200 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 adet damla sakızı (2 küçük parça)
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu

Servisi için:

Yarım bardağı pudra şekeri (isteğe göre üzerine serpilebilir)

Bir kaç önerimiz var!

Damla sakızının tazeliği ve oranı kurabiyenin tat ve rengini büyük ölçüde etkiler. Damla sakızı oranını çok fazla arttırmanız halinde kurabiyenin tadı acılaşacaktır.

Pişirme önerisi:

Kurabiyelere daha rahat şekil vermek için streç filmle sardığınız kurabiye hamurunu 20 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.
Kalıpla şekil vermek istemiyorsanız, ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak ya da elinizde şekil vererekte pişirebilirsiniz.
Damla sakızının kokusu mis gibi hissedilsin ve ağızda kalsın diye kurabiye tarifinde vanilya yer almıyor ancak siz ekleme yapabilirsiniz.

Yapılışı

Damla sakızlarını, havanda bir tokmak yardımıyla toz haline gelene kadar dövün.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırma kabına alın.
Krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Tereyağı karışımına elenmiş un, mısır nişastası, kabartma tozu ve toz haline getirdiğiniz damla sakızlarını katın.
Kurabiye harcını toparlanıp, kıvam alana kadar yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz, kullandığınız unun türüne, yada ölçü kabınıza göre az bir miktar daha un ilave etmeniz gerekebilir.
Mutfak tezgahı üzerine biraz nişasta serpiştirin. Bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm. kalınlığında açtığınız kurabiye hamuruna metal bir kalıp yardımıyla şekil verin. (İstediğiniz şekli verebilirsiniz)
Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve kurabiyeleri dizin.
Önceden ısıttığınız 170 derece fırında 18-20 dakika, hafif bir renk alana kadar pişirin. Çok fazla kızartmayın kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
Fırından çıkan kurabiyeleri 10-15 dakika dinlendirdikten sonra isteğe göre pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂

 

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here