Patates Kızartması

0
215

Patatesin en güzel hali.. Kahvaltının vazgeçilmezi! Birkaç ipucu ile sizde çıtır çıtır patatesler kızartabilirsiniz.

Malzemeler

4-5 adet orta boy patates
4 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

Birkaç önerimiz var!

Patateslerin eşit sürede kızarmaları için aynı oranda, aynı kalınlık ve uzunlukta olmasına dikkat edin. (biri ince birisi kalın olduğunda tavada kızaran patatesler eşit sürede pişmeyecektir, ve bu bir zaman kaybıdır)
Kızartma yağının tavaya aldığınız patateslerle yaklaşık olarak aynı seviyede olmasına dikkat edin.
Patateslerin hepsini aynı anda kızartmayın. 2 yada 3 kere de kızartın.

Yapılışı

Patateslerin kabuklarını soyun ve güzelce yıkayın.
Büyük dikdörtgenler halinde patatesleri kesin, uzunlamasına doğrayın. İnce ve uzun dilimler elde edin.
Patates dilimlerini nişastalarını bırakması için tuzlu ve soğuk (buzlu) suda bekletin.
Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp orta ateşte kızdırın.
Patateslerin suyunu süzüp kağıt havluyla kurulayın. Kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin. Aralarda hiç karıştırmayın ve kızartmayın. Sadece pişirin.
Patateslerin yağını süzdürüp kağıt havlu serili servis tabağına alın. Yağın altını kapatın. Patatesleri soğuması için bekletin. İsterseniz bu sırada onları toz baharatlarla çeşnilendirin. (Ön pişirme işlemi patatesleri sapsarı kızartıcaktır. Eğer uğraşmak istemiyorsanız; Yağı iyice kızdırın. Patatesleri yavaşça yağın içerisine atın ve 1-2 dakika da bir, çok hafifçe karıştırın. Kızaran patatesleri havlu kağıt serili tabağa alıp servis edin.)
Ön pişirme işleminden geçen ve soğuyan patatesleri bu sefer gerçekten kızdırdığınız sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın, patatesleri ocaktan alın ve tuz ilave ederek servis edin.
Afiyet olsun!

 

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here