Rulo Poğaça

0
128

Yaş mayayla hazırlanan poğaça hamuru ve tarife tat katacak iki çeşit peynirden oluşan iç harç. Üçgen şeklinde kesilen hamur parçaları geniş kısmından uca doğru sarılıyor ve ortaya kat kat açılan kabarmış bir rulo poğaça çıkıyor. Mis gibi kokular burnunuza gelmeye başladı mı? E hadi o zaman gün poğaça günü ! 🙂

Malzemeler

Hamuru için

1 yumurta
Yarım paket yaş maya (21 gram)
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
1 çay bardağı ayçiçek yağı (isterseniz zeytinyağı)
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı un

İç harcı için

200 gram yarım yağlı beyaz peynir
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Çeyrek demet maydanoz

Hamur katlarını yağlamak için:

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

Birkaç önerimiz var!

Bu tariften yaklaşık 24 adet poğaça çıkıyor fakat hazırladığınız poğaçaların büyüklüklerine göre adet sayısı değişiklik gösterebilir.

Ilık olması gereken malzemeler dışında kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurma işlemini sürdürün. Kullandığınız un oranı, yarım su bardağı kadar artış gösterebilir.

Poğaçaları önceden pişirip soğuttuğunuz iç malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı

Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyin, malzemeleri karıştırın ve mayanın aktive olması için 5 dakika bekleyin.
Maya tamamen eridikten sonra ayçiçek yağı, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın.
Unu eleyin karıştırma kabına azar azar ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
Hazırladığınız hamuru üç eşit parçaya bölün. Ardından bir merdane ya da oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerini eritilmiş tereyağıyla yağlayıp 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkardığınız yağlı hamurları oklava ya da merdaneyle bir parça daha büyütüp bir rulo kesiciyle yada bıçakla sekiz eşit parçaya ayırın. (Üçgen şeklinde dilimlenmiş parçalar elde etmelisiniz)
Beyaz peyniri ezip incecik kıyılmış maydanoz yaprakları ve rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Üçgen şeklinde kestiğiniz hamur parçalarının geniş kısımlarına peynirli harçtan serpiştirip kenar kısımlarını kapatmadan rulo şeklinde sarın.
Rulo poğaçaları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 35-40 dakika kadar pişirdiğiniz rulo poğaçaları sıcağı sıcağına servis edin 🙂

Afiyet olsun!

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here