Sebzeli Sulu Börek

0
192

Yufka börekleri çeşitli şekillerde hazırlanabilir, bu tarifimizde yufkayı suda bekleterek nefis bir tada ulaşacağız. Suda bekletme aşaması yufkanın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlıyor. Böreğimizin bir diğer güzel yanı, kış sebzeleriyle hazırlanıyor olması. Bal kabağı, beyaz ve mor lahana ! Tam bir vitamin deposu.

Malzemeler

Küçük boy beyaz lahananın yarısı
Büyük boy mor lahananın yarısı
4 dilim bal kabağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3 adet yufka
3 su bardağı su

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı çörek otu

Bir kaç önerimiz var!

Böreğin hamurlaşmaması için piştikten sonra hemen fırından çıkarmayı unutmayalım.

Pişirme önerisi olarak:
Bu böreği mantar, patates, pırasa ve peynir gibi farklı iç malzemelerle de hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize uygun olan malzemeleri bir araya getirebilir, yada tek bir malzemeyle de harika bir börek elde edebilirsiniz.

Yapılışı

Bal kabağını rendeleyip beyaz ve mor lahanayı ince ince doğrayın.
Zeytinyağını tavaya alın, yağ ısınınca bal kabağı ve lahanaları ekleyin ve arada bir karıştırarak en fazla 5-6 dakika kadar soteleyin. Tavayı ocaktan alıp, tuzunu ekleyin. Böreği içini soğuması için kenara alın.
İlk yufkayı tezgaha ya da masa üzerine serin, üzerine eritilmiş tereyağını kaşıkla serperek dökün yayın.
İkinci yufkayı ilkinin üzerine gelecek şekilde serin. Tereyağının geri kalanını bu yufkanın üzerine yayın.
Üçüncü yufkayı diğerlerinin üzerine serin. Tam ortadan enine ve boyuna ikiye kesin, dört parça yufka etmiş olacaksınız. Yufka üçgen dilimlere bölünmüş olacak.
Dört parça yufkanın her birisini de üç eşit parçaya bölün. Toplamda 12 adet üçgen yufka parçası elde etmiş olucağız.
Böreğin iç malzemesini kaşıkla üçgenlerin geniş kenarlarına koyun. Kenarları hafifçe içeri kıvırarak uca doğru rulo yaparak sarın. (Sigara böreği sarar gibi) En uca geldiğinizde parmağınızı suyla ıslatarak börekleri kapatın.
Sarma işlemi bittikten sonra borcam gibi bir kaba börekleri yan yana dizin. Böreklerle aynı hizaya gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı normal ısıda su ekleyin. (sıcak, soğuk, ılık olmasın oda sıcaklığı derecesinde)
Börekleri 10 dakika kadar suyun içinde bekletin.
Sudan çıkardığınız börekleri makarna süzgeci gibi geniş bir süzgece dik olarak yerleştirin ve fazla sularını süzdürün. Sularının iyice süzülmesi için 15 dakika bekletin.
Yağlı kağıdı fırın tepsisine serin ve börekleri aralıklı olarak dizin. Çırpılmış yumurta sarısının içine çörek otunu katın. Bu karışımı fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar börekleri pişirin.
Börek piştikten sonra tepsiyi hemen fırından çıkartın, içinde bekletmeyin. Biraz tepside dinlendikten sonra bu muhteşem eserinizi sahneye çıkartabilirsiniz.Afiyet olsun 🙂

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here