Tavuklu Mantı

0
169

Bilindik iç harcının aksine daha hafif olan tavuklu mantı tarifini seveceğinizden eminiz 🙂 Şimdiden kolay gelsin

Malzemeler

Mantı hamuru için:

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta

İç harcı için

1 adet haşlanmış kemikli tavuk göğsü
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Mantıları haşlamak için

4 su bardağı sıcak tavuk suyu

Sosu için

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım su bardağı tavuk suyu

Servisi için

2 su bardağı yoğurt
Çeyrek demet maydanoz

Birkaç önerimiz var!

Hamurun kolayca açılabilmesi için; su ile tutulan mantı hamurunun sert bir kıvamda olması gerekmektedir.
Lezzetli olması için kemikli tavuk göğsünü haşladığınız suda mantıları da haşlayın. Ekstra su kullanmayın.
Mantıları fırınladıktan sonra da tavuk suyuyla pişirip servis edebilirsiniz.

Yapılışı

İlk aşama: Mantı hamurunu hazırlama
Unu mutfak tezgahı üzerine alıp orta kısmını havuz gibi açın ve yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin ve üm malzemeyi toparlanana kadar yoğurun.
Kıvam alan hamuru, özleşene kadar bastıra bastıra yoğurmaya devam edin. Üzerini temiz bir bezle kapatın ve oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
İkinci aşama: Mantının iç harcını hazırlama
Haşladığınız kemikli tavuk göğsünün kemik ve deri kısımlarını ayıkladıktan sonra tavuk etini küçük parçalar halinde ditin tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Üçüncü aşama: Mantı hamurunu açıp kesme
Hazırladığınız mantı hamurunu iki eşit bezeye ayırın ve haburları yuvarlak bir şekilde oklava yada merdane ile açın. (Kalın olmamasına dikkat edin)
Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük küçük kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.
Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız tavuklu iç harçtan yerleştirin ve uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve hamurları orta noktada bohça şeklinde birleştirin.
Dördüncü aşama: Mantıyı pişirme
Tavuğun haşlama suyunu derin bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız mantıları, kaynar suda 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları, kevgir yardımıyla süzdükten sonra servis tabağına alın.
Beşinci aşama: Mantının sosu
Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Biber salçasını katıp, 2-3 dakika kadar kavurun. Toz kırmızı biberi katıp, mantıyı haşladığınız tavuk suyundan ilave edin ve sosun kıvamını açın.
Servis tabağına aldığınız tavuklu mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ekledikten sonra servis edin. Bu kadar emek çektiğinizi sofradakilere anlatmayı unutmayın! Ellerinize sağlık 🙂
Afiyet olsun

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here