Unsuz Sufle

0
135

Evet yanlış okumadınız. “Unsuz Sufle” 🙂
Yumurta sayısı ve bitter çikolatanın oranı gözünüzü korkutmasın, çünkü bu tarifte un yok! En güzel yanı da 12-15 dakika gibi kısacık bir sürede enfes bir çikolatalı tatlınız oluyor.
Servis ederken dondurma, pudra şekeri ya da krema.. Seçim sizin 😉

Malzemeler

2,5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
2 adet kare paket bitter çikolata (125 gr)
Yarım tatlı kaşığı vanilya özütü
4 yumurta
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
Çay kaşığının ucuyla çok az tuz
4 damla taze limon suyu
1 yemek kaşığı su

Sufle kaplarını yağlamak için

1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım yemek kaşığı kakao

Birkaç önerimiz var!

Suflenin içi yoğun ve ıslak çikolatalı kalması gerekir, fanlı fırınlarda daha kısa sürede pişmekte ve içi kuru kalabilmektedir. Bu yüzden sufle tepsisinin içinde ısıya dayanıklı bir kap içerisinde bir miktar su koyun fırını nemlendirsin.

Isıya dayanıklı porsiyonluk seramik kase, toprak güveç kabı ya da hazır satılan alüminyum folyodan yapılmış sufle kapları kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Tereyağı ve bitter çikolata parçalarını cam bir kaseye alın. Kaynamakta olan bir suyun olduğu tencere üzerinde benmari usulü eritin.
Yumurtaları dikkatlice kırın. Ak ve sarı kısımlarını ayrı kaplara alın. Yumurta beyazlarını çok az tuz ilavesiyle katı bir kıvam alana kadar hızlıca karıştırın.
Pudra şekeri ve taze sıkılmış limon suyunu ilave edip biraz daha karıştırın. Toz şeker ve suyu küçük bir cezvede şeker taneleri tamamen eriyene kadar ısıtın.
Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını vanilya özütü ilave edip karıştırmaya başlayın. Tamamen erimiş ve soğumuş şekerli su karışımını azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Benmari usulü erittiğiniz bitter çikolata ve tereyağı karışımıyla harmanlayın.
Porsiyonluk sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın. Üzerlerine az miktarda kakao eleyin.
Çikolatalı karışımın içine katı bir kıvam alan çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatli bir şekilde azar azar ekleyin. Çok fazla sönmemesi için bir spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
Porsiyonluk kapları üzerlerinde az miktarda boşluk kalacak şekilde hazırladığınız sufle karışımıyla doldurun. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak sufleleri isterseniz biraz bekledikten sonra ters çevirip tabakta sunabilirsiniz, isterseniz kabında 🙂

Afiyet olsun!

Cevap Ver

Please enter your comment!
Please enter your name here